Sigurnosni zaštitni uređaji za električne friteze otvorenog{0}} tipa su ključni za osiguravanje normalnog rada opreme i sigurnosti korisnika. Uobičajeni tipovi i funkcije su sljedeće:
Uređaj za zaštitu od pregrijavanja
Funkcija: Automatski prekida napajanje kada unutrašnja temperatura ulja ili temperatura komponente pređu unaprijed postavljeni sigurnosni prag, sprječavajući požar, sagorijevanje ulja ili oštećenje opreme zbog pregrijavanja.
Uobičajeni oblici:
Termostat i graničnik temperature: Nadzire temperaturu ulja u realnom vremenu pomoću temperaturnog senzora. Automatski isključuje krug grijanja kada temperatura dostigne gornju granicu (npr. 250 stepeni). Može se ručno ili automatski resetirati nakon što temperatura padne.
Termalni osigurač: Jednokratni{0}}element za temperaturnu zaštitu koji se topi kada temperatura prijeđe granicu, potpuno prekidajući napajanje. Mora se zamijeniti prije ponovne upotrebe i često se koristi kao sekundarna zaštita nakon kvara termostata.
Uređaj za zaštitu od curenja
Funkcija: Sprječava naelektriziranje kućišta opreme zbog oštećenja izolacije, curenja komponenti, itd., izbjegavajući električni udar za korisnika.
Uobičajeni oblici:
Utikač uređaja rezidualne struje (RCD): Kada se struja curenja (npr. preko 30 mA) pojavi u kolu, može brzo prekinuti napajanje u roku od 0,1 sekunde. To je najčešće korištena mjera zaštite od curenja u kućnim i komercijalnim okruženjima.
Zaštita od uzemljenja: Kućište uređaja je povezano sa zemljom preko žice za uzemljenje. Ako dođe do curenja, struja će prvenstveno teći do zemlje, smanjujući rizik od strujnog udara. Obično ga treba koristiti zajedno sa uređajem za diferencijalnu struju (RCD).
Uređaj za zaštitu od-sušenja-zaštite od gorenja: sprječava pokretanje grijaćeg elementa kada nema ulja ili nema dovoljno ulja u fritezi, izbjegavajući oštećenje grijaćeg elementa zbog suhog sagorijevanja ili izazivanja sigurnosnih nesreća.
Uobičajeni oblici:
Senzor nivoa tečnosti: detektuje da li je nivo ulja u fritezi dostigao minimalnu sigurnu oznaku. Ako je nivo ulja nedovoljan, krug grijanja se ne može pokrenuti, a neki uređaji će izdati zvučni i vizualni alarm.
Kontrola povezana s temperaturom i vremenom: Kada nema ulja ili nema dovoljno ulja, zagrijavanje će uzrokovati nenormalan i brz porast temperature. Uređaj će automatski prestati grijati nakon što procijeni situaciju kroz logiku kontrole temperature.
Dizajn zaštite mehaničke sigurnosti: Smanjuje sigurnosne opasnosti tokom rada kroz konstrukcijski dizajn.
Zajedničke karakteristike:
Spoljna školjka-otporna na opekotine i okvir: Spoljna školjka koristi toplotno{1}} materijale za izolaciju (kao što je dvoslojni-nerđajući čelik + sloj toplotne izolacije), a okvir je dizajniran sa zaobljenim uglovima ili je prekriven gumom otpornom na opekotine{4}} kako bi se spriječilo da se operateri slučajno dodirnu i izgore.
Funkcija-isključenja napajanja{1}}: Kada se korpa za prženje ili poklopac podignu, snaga grijanja se automatski prekida kako bi se spriječilo slučajno aktiviranje prekidača prilikom rukovanja hranom, što bi moglo dovesti do prskanja vrućeg ulja ili strujnog udara.
Nezavisni prekidač za napajanje: Opremljen jasno označenim glavnim prekidačem za brzo{0}}isključivanje u hitnim slučajevima. Neki vrhunski{2}}modeli također imaju funkciju zaključavanja kako bi se spriječilo slučajno rukovanje.
Zaštita od požara i eksplozije: Funkcija: Smanjuje rizik od požara ili eksplozije uzrokovane pretjerano visokim temperaturama ulja i nakupljanjem uljne magle tokom prženja.
Zajedničke karakteristike:
Sistem za ventilaciju i odvod dima: Neke komercijalne friteze su opremljene sa-ugrađenim ili vanjskim izduvnim ventilatorima za brzo uklanjanje uljne magle, smanjenje akumulacije zapaljivih plinova i smanjenje opasnosti od požara.
Uređaj za gašenje požara (visoki-komercijalni modeli): Velika komercijalna oprema može biti opremljena automatskim sistemom za gašenje požara (kao što je aparat za gašenje suhim prahom ili gasni uređaj za gašenje požara), koji se automatski aktivira kada se otkrije otvoreni plamen za gašenje početnih požara. Ostali pomoćni sigurnosni uređaji:
Zaštita od preopterećenja: Kada snaga friteze premašuje nazivno opterećenje, prekidač ili osigurač će se automatski isključiti/pregoreti kako bi spriječili pregrijavanje i kvarove uzrokovane preopterećenjem strujnog kruga.
Zvučni i vizuelni alarmni sistem: U slučaju abnormalnosti opreme (kao što je nenormalna temperatura, curenje ili nedovoljan nivo ulja), alarm će se oglasiti preko zujalice i indikatorske lampice kako bi upozorili operatere da preduzmu pravovremenu akciju.
Dizajn{0}}otporan na prskanje: Kontrolna tabla i električne komponente su dizajnirane sa vodootpornim zaptivačem kako bi se spriječilo prskanje ulja ili vode u unutrašnjost i izazivanje kratkih spojeva.
